使用提醒：肝功能，肾功能减退的病人，不宜大量进食鸽子肉。此外，心脑血管疾病，动脉硬化，高血脂患者不宜喝鸽子汤。

    民间有宁吃天上飞一两、不食地上走半斤。在以前飞禽难以捕捉，难以驯养，所以古代人认为天上飞的比地上走的更具有灵性，吃起来也更能养人，鸽子肉作为飞禽肉的一种，营养价值很高。现代医学研究证明，鸽子肉的蛋白质含量在15%以上，消化率可达97%，所含的钙、铁等元素及维生素A、E等，都比鸡鸭鱼等普通肉类含量高；另外中医学认为，鸽子肉具有滋补益气，祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚、闭经、头晕神疲 、记忆衰退，有很好的补益功效。鸽子又称白凤，在古代和乌鸡对等，都是王公贵族们才吃得起的奢侈品。在红楼梦中有一段，一群人和刘姥姥打趣说，鸽子蛋一两银子一个，如果按清中晚期的货币价值折算，一两银子相当于现代的200块钱，并非是一般人都吃得起的，不过现在肉鸽的培育饲养技术比较普及，古代的旧时王谢堂前燕也飞入寻常百姓家了。

    那鸽子肉如何使用才能最大程度发挥它治病养生的功效呢？下面推荐几个比较不错的食补方。

    天麻炖鸽子：乳鸽一只，当归20克，干枣30克，姜三克，食盐三克，乳鸽宰杀洗净，去除内脏及脚爪，滚水中煮五分钟取出，再把红枣，生姜，当归洗净，连同乳鸽一同放入锅中，慢火炖一小时，最后放入适量调味品即可食用，民间称鸽子为益血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康，当归补血调经，治疗血虚诸症和月经不调，鸽子肉配当归，非常适合贫血患者，月经不调的妇女，或是术后失血患者的康复。