冬天是一个滋补的季节，很多人会在这个时节对身体进补，我们一般会多喝一些炖汤或者老火汤，这样有利于给身体进行营养补充，鸽子汤就是一款滋补效果特别好的进补汤，男女老少都非常合适喝，对人的身体起到很好的养生作用。

鸽子的营养价值很高，著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的，这里的白凤指得就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”，一般鸽子汤都是用炖的方式，这种方式比较容易把鸽子的营养充分的熬出来，平时大家可能比较少炖鸽子汤，有网友留言就很疑惑说，为什么鸽子煮之前是白色的，而煮之后变成黑色的呢？这正不正常。鸽子肉一煮就变“黑”？炖汤店的老板告诉我，炖鸽子汤这点最关键。

其实，大家都知道鸽子比较补，从中医上说鸽子肉和鸽子血分开就达不到最理想的滋补效果，所以鸽子一般不放血，采用闷杀的方式，鸽子血留在了鸽子体内，这些血煮熟了，就黑了，所以鸽子煮之前是白色的，煮之后就变成黑色。这是一种非常正常的现象。所以，炖鸽子汤，最关键的是保留鸽子的血。这是营养的所在。下面一起了解一下如何炖出滋补的鸽子汤吧。

主料：鸽子250g，辅料：油适量、盐适量、料酒少量、姜少量、小葱少量、枸杞25g

步骤

1、现杀乳鸽，回家清洗干净乳鸽，放料酒、姜片腌制10分钟。烧开一锅水，腌制的乳鸽，飞水去腥味去杂质。飞水后放温水里洗干净。盛出备用。

2、辅料准备，葱、姜，枸杞要选颗粒饱满，下锅前冷水浸泡并洗干净。有砂锅煲汤，那就最好了。家里只有铁锅，就这么慢炖吧。锅里少量油，放入生姜和葱的白茎，倒入鸽子肉，少量料酒，简单翻炒一下。

3、翻炒1分钟以后，放入一锅开水，切记不是冷水，是开水，等水滚开以后，淘掉泡沫和油脂等杂质，调中火炖1个小时。炖了1小时以后，放入冷水发好的枸杞。小火炖1个小时。起锅前10分钟放适量盐。

寒冷的冬日，来一碗滋补的枸杞鸽子汤，既滋补又暖胃。

记住了吗？做出好喝滋补的鸽子汤最关键的是在一定要保留鸽子血，你在家照样也能做好喝滋补的鸽子汤，今天的美食分享就到这，喜欢这道枸杞鸽子汤也劳烦您点赞、关注和分享！您有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。