（1.江苏省家禽科学研究所，江苏扬州 225125；

2.江苏威特凯鸽业有限公司，江苏江阴 214400）

摘要：以欧洲肉鸽Ⅱ系、白卡奴鸽、欧洲肉鸽Ⅱ系♂×白卡奴♀杂交F1代为研究对象，随机选取28日龄乳鸽各40只进行体尺及屠宰测定，探讨F1代获得杂交优势情况。结果显示， F1代体斜长、龙骨长、胸宽均显著高于母本水平（P<0.05），胫长显著低于两亲本水平（P<0.05），胫围超过了两亲本水平，与母本之间达到显著性水平（P<0.05）；F1代的体斜长、龙骨长、胫围存在杂交优势率，分别为3.17、4.60和9.24；F1代活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、胸肌重、腿肌重、胸肌率和腿肌率均显著高于母本水平（P<0.05），半净膛率和全净膛率显著高于父本水平（P<0.05），F1代的半净膛重、全净膛重、全净膛率和半净膛率存在杂交优势率，分别为0.36、0.41、4.66和4.75。综上所述， F1代鸽体型较大，杂交后肉用性能得到提升，欧洲肉鸽II系♂×白卡奴♀杂交效果良好。

关键词: 欧洲肉鸽；白卡奴鸽；体尺；屠宰性能；杂交优势；杂交优势率

Performance Observation and Heterosis Analysis of Hybrid F1 Generation between European Pigeon Ⅱ and White Carneau   

MU Chun-yu¹ , TANG Qing-ping¹, BU Zhu^1*,FU Shengyong,CHANG Lingling,SONG Chi², CHEN Weibin²

（1. Jiangsu Institute of Poultry Science，Yangzhou, 225125；

2. Jiangyin Weitekai pigeon industry co., LTD, Jiangyin, 214415）

Abstract: The study taking European pigeonsⅡstrain, white Carnean pigeon and the hybrids F1 of European meat pigeon Ⅱ line ♂ × white Carnean pigeon ♀ as research object, which body size traits and slaughter performance of 28-day-old of 40 squab were measured. The results that the body length, keel length and chest width of the F1 generation were significant higher than those of female squab (P<0.05), thus the shank length was significant lower than those of parents (P<0.05) and the shank circle was higher than those of parents. The dominant heterosis ratios of F1 hybrids of body length, keel length and shank circle was 3.17, 4.60 and 9.24. Live weight, carcass weight, semi-eviscerated weight, eviscerated weight, abdominal fat weight, breast muscle weight, leg muscle weight, breast muscle rate and leg muscle rate were significantly higher than that of female squab (P<0.05), And The rate of semi-eviscerated and eviscerated weight was significantly higher than that of male squab (P<0.05), The hybridization dominance rates of semi-clear-bore, full-bore, full-load and semi-cut were F1, 0.36, 0.41, 4.66 and 4.75 respectively. In conclusion, F1 pigeon body have larger body size, better meat performance, so the European meat pigeon 2 strain ♂ × white Carnean pigeon ♀ have good hybrid effect.

Keywords: European pigeon,White Carneau, Body size,Slaughter, Heterosis, Heterosis rate

鸽肉作为纯天然绿色产品，营养丰富，味道鲜美，具有高蛋白、高能量、低脂肪的特点，其蛋白质含量高达24.5%，脂肪含量仅为0.73%，其中支链氨基酸和精氨酸可促进人体蛋白质的合成，加速创伤愈合；且含有丰富的金属元素(钙、铁、 铜等)和维生素(A、B、E等)^{[1, 2]}。随着我国经济水平的提高和人们健康饮食观念的改变，肉鸽市场前景广阔。为了适应消费市场的需要，解决目前种鸽品种的生产性能较差问题，培育一种生长性能和繁殖性能兼具的种鸽是当务之急，品种之间的杂交配套也是未来肉鸽生产的必然趋势。

欧洲肉鸽是法国克里木公司培育的肉用型鸽，主要有欧鸽Ⅰ系(超高产的米玛斯)、Ⅱ系(传统米尔蒂斯)和Ⅲ系(超重型蒂丹)，本研究主要选择了欧鸽Ⅱ系，其体重介于Ⅰ系和Ⅲ系之间，生产性能较高；白卡奴鸽，原产于法国北部和比利时南部，为肉用型和观赏型兼用鸽，性情温和，繁殖力强，就巢育雏性较好，是肉鸽育种极为宝贵的素材资源。我们以欧洲肉鸽Ⅱ系为父本、白卡奴鸽为母本进行杂交，探讨杂交后代体尺和屠宰杂交优势，拟为优质肉鸽的育种、生产提供一些基础数据。

1 材料与方法

1.1   试验材料

随机选取欧洲肉鸽Ⅱ系、白卡奴鸽、欧洲肉鸽Ⅱ系♂×白卡奴♀杂交F1代28日龄各40只，公母各半。

1.2   饲养管理

采用自然繁育模式（亲鸽孵化和哺乳雏鸽），饲养管理按照《江苏威特凯鸽业有限公司无锡华东种鸽场饲养规程》进行。

1.3   试验方法

1.3.1屠宰性能测定指标与方法

禁食12h后称活重，测量体尺指标后颈静脉放血致死，立即进行屠宰测定。测定方法参照《NY/T 823-2004》进行^[3]。

体尺性状指标包括：体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、胫长、胫围。

屠宰性能测定指标包括：活重、屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重。然后进行屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率的统计分析。

1.3.2 杂交优势率

杂交优势率计算公式:

H=（C_ij-p_ij）/p_ij*100%

C_ij为组合ij各性能观测值；p_ij为亲本i和j纯系交配各性能的平均值。

1.3.3 数据分析 

使用SPSS19.0统计数据，进行差异显著性分析。

2 结果与分析

 2.1体尺测定

3种肉鸽体尺与杂交优势结果见表1，由表1可见，欧洲肉鸽Ⅱ系、白卡奴鸽和F1代平均体重、体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、胫长、胫围存在着不同程度的差异，其中F1代体重、体斜长、龙骨长、胸宽均超过母本水平，差异显著（P<0.05）；胸深和胫长低于两亲本水平，达到显著水平（P<0.05）；胫围超过了两亲本水平，与母本之间达到差异显著性水平。

F1代的体斜长、龙骨长和胫围存在杂交优势率分别为3.17、4.60和9.24，体重、胸宽、胫长基本持平，胸深存在明显杂交劣势。

表1体尺及杂交优势率

注:同行肩注相同字母者表示差异不显著(p>0.05)，字母不同者表示差异显著(p<0.05)，下同。

2.2 屠宰测定

表2屠宰指标及杂交优势率

    由表2可见，欧洲肉鸽Ⅱ系、白卡奴鸽和F1代各屠宰指标存在着不同程度的差异，F1代的屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、腿肌重、胸肌重、全净膛率、半净膛率、胸肌率和腿肌率均显著高于母本水平，半净膛率和全净膛率显著高于父本水平，F1腹脂率低于父本和母本，未达到显著性水平。

F1代的半净膛重、全净膛重、全净膛率和半净膛率存在杂交优势率，分别为0.36、0.41、4.66和4.75，屠体重、胸肌重、屠宰率和胸肌率基本持平；腹脂重、腿肌重、腹脂率和腿肌率表现为杂交劣势，腿肌重和腹脂重最高为-13.85和-7.88。

 3 讨论

体尺和屠宰性状是衡量禽类机体发育状况和产肉性能的重要指标，与遗传育种有着密切的关系，也是衡量禽体健康状况的标志^[4]，可直接反映出动物体组成及可食部分的比例。

肉鸽的杂交配套研究国内学者也有相关报道，如陆媛?等^[5]使用落地王鸽和卡奴鸽进行了杂交配套试验，选择出了经济效益最高的组合；张宏宽等^[6]采用欧洲肉鸽和银王鸽进行杂交试验，利用欧洲肉鸽的生产性能与银王鸽的繁殖性能得到优良的F1杂交后代，F1代体重、屠体重和腿肌率方面表现出杂交优势；狄小松等^[7]对白王鸽不同品系的鸽子进行了相关研究。本研究中，选取了个体较大、胸肌发达的欧洲肉鸽Ⅱ系和繁殖率较高，育雏性能优良的白卡奴鸽，就是期望在杂交的过程中，能够充分发挥两种鸽子的品质和优点。

对体尺的遗传研究已经有很多，Christie 和 Wriedt在1937年对不同品种杂交鸽龙骨长进行了数据分析，大小范围在6.46-8.73 ^[8]，本实验所测龙骨长数据也在此范围内波动，且杂交F1存在一定程度的杂交优势。另有研究显示鸽子胸肌重变化64.5％由龙骨长引起^[8]，本研究F1胸肌重显著高于母本水平，说明F1胸肌比较发达，较好的遗传了父本特性。此外，Lerner在研究白来航鸡时，使用胫长作为体型的标准，发现两个品系存在明显的差异，胫长与体重存在正相关^[9]。本研究中F1胫长与两亲本间存在显著性差异，存在一定的杂交劣势，与达尔文^[10]描述典型鸽子腿短性状一致。数据显示胫长与胫围存在一定的负相关，相关系数为-0.316。F1胫围存在一定的杂交优势，胫围变粗，鸽子站立比较有力，可以大大降低鸽子胫骨受伤率。本研究中F1代的体斜长、龙骨长和胫围存在杂交优势率，说明其体型较大。目前市场鸽子销售以只为单位，且以活鸽销售为主，F1代乳鸽有很好的卖相，可以很好的满足目前消费市场。

屠宰性能是对家禽品种优劣、饲养管理水平及屠宰加工效益等进行评价的重要依据，也是肉品科学需要的基础资料，在鸽子方面，白羽王鸽^{[11, 12]}、卡奴鸽^[13]的屠宰性能也有相关报道。在屠宰性状中屠宰率和全净膛率是衡量禽类产肉性能的主要指标，一般认为屠宰率在80%以上，全净膛率在60%以上，肉用性能较好^[14]。试验结果显示：欧州肉鸽2系、白卡奴鸽和杂交F1屠宰率和全净膛率均达到上述水平；白卡奴鸽的屠宰率和全净膛率为84.60%和69.22%，与之前童海兵^[13]等所测结果相比屠宰率略低，全净膛率略高；欧洲肉鸽的屠宰率和全净膛率为87.91%和71.33%，与之前张宏宽所测数据相近。杂交F1屠宰率和全净膛率分别是85.33%和73.61%，肉用性能较好。本试验通过杂交显示，F1半净膛重、全净膛重、全净膛率和半净膛率存在杂交优势率别为0.36、0.41、4.66和4.75，表明杂交F1产肉性能得到了很好的提升。腹脂是家禽体蓄积脂肪的主要部位，正常肉鸽腹脂率范围在0.59%-1.53%^[4]，说明鸽肉是高蛋白低脂肪的食品。本实验腹脂率处于平均水平，F1存在杂交劣势，有利于提高饲料转化比和降低生产成本。

4 结论

经过对欧洲肉鸽Ⅱ系、白卡奴鸽、欧洲肉鸽Ⅱ系♂×白卡奴♀杂交F1代进行体尺及屠宰测定， F1代的体斜长、龙骨长、胫围存在杂交优势率分别为3.17、4.60和9.24；F1代的半净膛重、全净膛重、全净膛率和半净膛率存在杂交优势率，分别为0.36、0.41、4.66和4.75。F1代鸽体型较大，肉用性能得到提升，欧洲肉鸽Ⅱ系♂×白卡奴♀杂交效果良好。

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