奴鸽成年公鸽体重达700-800克，母鸽达600-700克，上市乳鸽体重可达500克左右。性情温和，繁殖力强，年产乳鸽8-10对，高产的达12对以上。其就巢性能、育雏性能良好，换羽期间也不停止。生长发育快，喂料省，喜欢每天饱食一顿，饲养管理方便，故此鸽省工、省料、成本低。其他像黑色、褐色均不合规格，因乳鸽屠体皮肤呈黑色，不受食用者欢迎。作为肉用品种以白羽卡奴鸽、绛羽卡奴鸽为最佳。
形态特征
原产地是德国的北部和比利时的南部。卡奴鸽为中型肉用命，是世界鸽界中的名鸽。其特征是前额向前突出头领较粗眼睛小而陷深，体躯浑圆，结实雄壮，挺直姿势站立，尾巴下垂接近地面。其羽色有红绛，纯白，黑色等，以纯红为名贵，纯白，纯黑均为上品。
生物习性
性情温和，繁殖力强，年产乳鸽 8～l0对，高产的12对以上。其就巢性能、育雏性能良好，换羽期间也不停止。生长发育快，喂料省，喜欢每天饱食一顿，饲养管理方便．故此鸽省工、省料、成本低。羽色有纯红、纯白、纯黄3种，或3者混合者。作为肉用品种以白羽卡奴鸽、绛羽卡奴鸽为最佳。
产地及分布
原产地是德国的北部和比利时的南部。卡奴鸽为中型肉用命，是世界鸽界中的名鸽。19世纪传人美州、亚州诸国，为肉用型和观赏型兼用鸽，具有优越的生产性能和明显的品种特性，是肉鸽育种极为宝贵的素材资源 。
种类
白羽卡奴鸽
赏型、肉用型两个品系，其中美国育成的肉用型白羽卡奴鸽善于育雏，喜群居，是当前美国最满意的肉鸽品种之一。其优点是：屠体体躯浑圆，皮肤洁白，稍带粉红色。白羽卡奴鸽是美国棕榈鸽场于1915年开始培育，1932年育成的。它是利用法国和比利时红色带有较多白色羽毛的卡奴鸽，与白色贺姆鸽、白色王鸽和白色仑替鸽等杂交育成。
黄色卡奴鸽
绛羽卡奴鸽又称赤鸽。其羽色近似栗壳色和牛肉的深红色而得名。早期育成的品系绛色中带有白色斑纹，后由美国养鸽者选育出全绛色品系，是观赏和肉用兼用型的品系，在引种时应注意引进生产性能的绛羽卡奴鸽。此鸽种繁殖性能好，年产乳鸽10对左右。性情温驯，喜欢群居，不好争斗，善于育雏，易于饲养。