鸽子是公认的一种有着丰富的营养价值甚至是药用价值的补品。之所以它作为补品受人欢迎，一个原因是因为它们的肉在食用起来口感很好，比较细嫩。另一个原因是它们的主要的价值所在，这是因为它们的肉里包含的营养即氨基酸的种类很多，基本上占据了它肉质组分的半数以上。而它们的脂肪含量很低，对比其他的肉类来说是非常健康的。想一些有三高的人群也是比较适合食用的。

平常我们可以在公园见到各种鸽子，但是都和我们所说的肉鸽有所不同。肉鸽是人们经过一代一代的培育和挑选才形成的一种特殊的品种。因为我们需要将它作为食用目的培养，自然是希望它们的肉在保持它们特有的营养结构的同时，每一只个体的肉量可以增加。而且这种飞禽一旦自由活动起来是比较难以控制管理的。所以在经过专业的养殖人员们的挑选下，我们保留了那些体型比较大，但是飞行的天性又不活跃的个体。

将鸽子作为供肉专用，所以我们要挑选它们肉质最细嫩的时候去销售。一般我们说到的肉鸽，并不是已经成年的个体，其实是那些出生后大概四个星期的幼体。这个时期的个体一般体重能达到一斤左右，是比较合适售卖的。

肉鸽的培养其实是比较简单的。即使是有些门外汉要进入这个养殖的领域，也是比较容易入门的。作为养殖户是需要将它们所养殖的动物作为产品，并在市场上销售获利的。而肉鸽的繁殖速度是比较快的，基本上每个月都会下一窝蛋。而在此期间的繁殖行为是不需要养殖人员进行过多的认为干涉的。所以在他们繁殖培育这方面的经济和人工的成本是比较小的。而且喂养的知识也比较简单，这也主要是归功于它们这个群体自己有比较强的哺育能力。

鸽子的天性就是飞翔，这种飞禽一旦上天了就很难管理。作为肉鸽它们需要定期的进行锻炼，也就是训练飞翔。这样能够保证它们的肉质中脂肪含量能维持在适中的范围，而不会影响到它们肉质的营养和口感。肉鸽认家的能力了强，基本上能够较快的适应并熟悉环境，不至于会飞行遗失。

而对于新手最为头疼的方面可能就是这种鸟类的疾病管理了。鸽子作为群居的动物，如果发生病情很可能会以极快的速度蔓延。但是肉鸽最让人省心的一点就是，它们在过去的专业人员的一代代培育之后，有着比较强的抗病能力。这也是为了给肉质的安全提供保障。